istilah gizi atau ilmu gizi dikenal di indonesia pada tahun 1950-an, sebagai terjemahan dari kata inggris "nutrition".
telah muncul kesadaran bahwa problem gizi akan berdampak pada kesehatan masyarakat melibatkan banyak faktor penyebab.
ilmu gizi dan kesehatan masyarakat merupakan satu kesatuan yang saling melengkapi. dengan adanya pembelajaran ilmu gizi, dapat diperoleh pengetahuan serta wawasan yang dapat diterapkan oleh masyarakat untuk meningkatkan kualitas kesehatan dan sumber daya masyarakat.
ilmu gizi merupakan bagian penting yang harus dipelajari oleh insan kesehatan. kajian tentang gizi mutlakdilakukan agar kita dapat memahami pentingnya gizi bagi kehidupan manusia. berkaitan hal itu buku ini hadir sebagai sebuah referensi pembelajaran gizi
Ilmu gizi adalah suatu cabang pengetahuan yang khusus mempelajari hubungan antara makanan yang kita makan dan kesehatan tubuh. hal ini dapat dijelaskan dalam uraian berikut. apabila kita makan sepotong roti berarti kita telah memasukan zat-zat atau unsur berupa zat tepung ke dalam tubuh kita.
setiap bahan makanan mempunyai susunan kimia yang berbeda-beda dan mengandung zat gizi yang bervariasi pula baik jenis maupun jumlahnya. berbagai zat gizi yang diperluka tubuh dapat digolongkan ke dalam 6 macam yaitu karbohidrat, protein, lemak, vitamin, mineral dan air
buku ini merupakan bagian kedua (lanjutan) dari buku ilmu gizi bagi profesi dan mahasiswa bagian pertama.. buku bagian pertama menguraikan dasar-dasar ilmu gizi dan kesehatan gizi perorangan. buku bagian kedua ini lebih mengenai hal-hal yang berhubungan dengan praktek di lapangan (masyarakat).
ilmu gizi merupakan ilmu terapan yang mempergunakan berbagai disiplin ilmu, seperti biokomia, biologi, ilmu hayat (fisiologi), ilmu penyakit (pathologi) dan beberapa lagi.
buku ini berisikan tentang ilmu gizi dalam keperawatan yang menginformasikan tinjauan anatomi dan fisiologi sistem pencernaan dan asuhan keperawatan yang berhubungan dengan gizi serta pengaturan diet pada klien.
gizi yang cocok adalah penting bagi atlit yang mencari untuk memperoleh sukses dan sehat yang berkesinambungan, tetapi pentingnya nutrisi olahraga telah diselidiki selama bertahun-tahun.