buku ilmu gizi bagi mahasiswa dan profesi di indonesia ini disusun untuk memenuhi sebagian dari kebutuhan dalam melaksanakan kurikulum inti bidang ilmu gizi bagi mahasiswa fakultas kedokteran di indonesia.
buku ini merupakan bagian kedua (lanjutan) dari buku ilmu gizi bagi profesi dan mahasiswa bagian pertama.. buku bagian pertama menguraikan dasar-dasar ilmu gizi dan kesehatan gizi perorangan. buku bagian kedua ini lebih mengenai hal-hal yang berhubungan dengan praktek di lapangan (masyarakat).
ilmu gizi merupakan ilmu terapan yang mempergunakan berbagai disiplin ilmu, seperti biokomia, biologi, ilmu hayat (fisiologi), ilmu penyakit (pathologi) dan beberapa lagi.
sistem keamanan pangan dan gizi dan sistem informasi dan intervensi merupakan dua hal tambahan baru bagi ruang lingkup ilmu dan upaya perbaikan gizi yang sangat berguna dalam mengelola kondisi pangan masyarakat, terutama di wilayah rawan pangan (wilayah marginal).