Buku ini memberikan penjelasan mengenai penanganan pasca-panen buah dan sayuran guna menghindari kesalahan praktik pasca panen yang menyebabkan kerusakan (loss).
Penanganan pascapanen hasil buah-buahan merupakan suatu hal yang sangat penting dalam upaya mempertahankan mutu hasil, namun saat ini panduan penanganan pascapanen buah-buahan khususnya untuk buah terna dan mermbat dirasakan masih sangat terbatas.