Text

Teknik pengolahan hasil pertanian

Buku ini disusun sebagai bahan bantu mahasiswa yang secara khusus mengambil mata kuliah Teknik Pengolahan Hasil Pertanian. Namun, bahan bacaan yang tersedia di dalam buku ini juga dapat digunakan untuk menunjang pengkayaan untuk mata kuliah tertentu seperti pengemasan, satuan operasi, pengawetan pangan. Isi buku ini meliputi beberapa topik terkait:

1. Tantangan revolusi industri bidang pertanian
2. Dasar perhitungan dalam bidang pangan
3. Neraca massa dan energi
4. Perhitungan panas
5. Teknologi pengolahan non termal
6. Dehidrasi dan evaporasi
7. Pengemasan

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

631.56 KUR t

Penerbit

Yogyakarta : Plantaxia., 2019

Deskripsi Fisik

xii, 143 hlm. : bib. ; 24 cm

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

978-602-5876-47-9

Klasifikasi

631.56

Tipe Isi

text

Tipe Media

unmediated

Tipe Pembawa

unspecified

Edisi

Ed. 1. ; Cet. 1.

Subjek

Pertanian, Hasil

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

Kurniawan Yuniarto, Anang Lastriyanto

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar